Colivă, colaci și pachete pentru parastas: cât pregătiți

Cum calculează coliva

Calculatorul pornește de la rețeta din ghidul nostru despre colivă: 500 g de arpacaș de grâu, 250 g de zahăr tos, 300 g de nucă măcinată, 100 g de pesmet din biscuiți, coaja de la o lămâie și o portocală, plus zahăr pudră și bomboane pentru ornat. Din atât iese o tavă de circa 2 kg, cât pentru 20 de persoane care primesc câte o lingură după slujbă.

De aici, regula e simplă:

• din tava de la biserică: 25 g de grâu crud de persoană, dar cel puțin 250 g, cât pentru o tavă mică. La înmormântare se adaugă 250 g, iar la parastasul de 1 an 500 g, pentru tava mare care se face la aceste pomeniri. Așa rezultatele intră în reperele din ghid: 1-1,5 kg de grâu pentru o înmormântare cu 30-50 de persoane și 1,5-2 kg pentru parastasul de 1 an cu 40-60 de persoane;
• în colivioare: 30 g de grâu crud pentru fiecare colivioară de circa 125 g, plus 250 g pentru tava de la slujbă;
• cantitatea de grâu se rotunjește în sus la 50 g, iar restul ingredientelor cresc în aceeași proporție.

Coliva gata cântărește de aproximativ patru ori cât grâul crud, pentru că boabele trag apă la fiert. Cantitățile sunt orientative: unele familii pun mai multă nucă sau mai puțin zahăr, după obiceiul casei.

Rețetă de colivă cu 1 kg de arpacaș

Un kilogram de arpacaș de grâu ajunge, din tava comună, pentru circa 40 de persoane la un parastas obișnuit (9 zile, 40 de zile, 6 luni), pentru circa 30 de persoane la înmormântare și pentru circa 20 la parastasul de 1 an, unde tava e mai mare. Dacă faceți colivioare, ies aproximativ 25 de colivioare și o tavă mică pentru slujbă.

Coliva din 500 g de arpacaș se potrivește unui parastas mic, cu 15-25 de persoane. Pentru înmormântare, unde vin de obicei mai mulți oameni, se pornește de la 1-1,5 kg de grâu.

Câtă apă se pune la colivă

Pentru arpacașul de grâu, socotiți trei părți de apă rece la o parte de grâu: 1,5 l de apă la 500 g și 3 l la 1 kg. Fierbeți la foc mic 40-60 de minute, cu un praf de sare, amestecând din când în când. Dacă apa scade înainte ca boabele să fie moi, completați numai cu apă fierbinte, niciodată cu apă rece.

Grâul întreg se înmoaie obligatoriu peste noapte și fierbe 2-3 ore. Porniți, orientativ, tot de la trei părți de apă și adăugați apă fierbinte ori de câte ori scade. Grâul e gata când bobul se strivește ușor între degete, dar își păstrează forma.

Câte pachete se fac la parastas

Biserica nu fixează un număr de pachete. Multe familii dau câte un pachet fiecărei persoane venite la slujbă, plus câteva pentru vecini și pentru cei nevoiași. În unele zone se aleg numere impare, ca 7 sau 9, în altele multipli de 3 sau 12 pachete, după numărul apostolilor. Niciun număr nu e greșit: hotărâți după câți oameni vin și după cât puteți duce.

Pomenirile urmează un calendar pe care îl găsiți explicat în ghidul despre parastasele de 3 luni, 6 luni, 1 an și 7 ani. Pentru ziua exactă a pomenirii de 40 de zile, folosiți calculatorul datei parastasului de 40 de zile.

Model de pachete de pomană, de post și de dulce

Pachetul are de obicei o parte care nu se schimbă: un colac mic, o lumânare și, unde e obiceiul, o colivioară, o farfurie și o cană noi. Restul depinde de zi.

Meniul de pomană de dulce se dă în zilele fără post. Miercurea, vinerea și în posturile de peste an, pachetele se fac de post, iar în zilele cu dezlegare la pește se poate pune și pește. Dacă nu aveți timp să le pregătiți acasă, în directorul nostru găsiți firme de catering pentru pomeni, care pregătesc colivă, colaci și pachete de post sau de dulce.

Exemplu calculat

Costul se schimbă mult de la o zonă la alta, mai ales la pachete și la colaci. Pentru un preț ferm, cereți oferte gratuit de la firme din zona dumneavoastră.

Citiți și

Întrebări frecvente